天然本マグロ

地中海と大西洋での本マグロの取引原則禁止…のニュース。
これまでも幾度となく規制の声が挙がり、そのたびに取引価格に大きな波があったわけですが、実際今後どうなるのか、まるで見当がつきません。今少し静観して成り行きを見守るしかありません。

当店では、実は一昨日に地中海産(スペイン)天然本マグロを仕入れたばかり。この1月は海がしけて獲れなかったんですが、約一か月ぶりの上物の入荷でした。59㌔の一本買いです。色がまた素晴らしく鮮明で、トロも良いさしが入っています。なかなかお目にかかれない天然ものですが、待ったかいがあったというもの。
早速ですが、中落ちをどんぶりで頂きました。
…幸せ、です。今回は写真ありませんが、ごめんなさい。

この日来店していただいた常連のお客様には「カマトロ」を刺身でサービス。皆さん、心行くまで堪能していただきましたです。最高ですな…。